برای اکثریت قریب به اتفاق مردم، محصولی مانند تخم مرغ هیچ خطری برای سلامتی ندارد، حتی اگر در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. ارزش غذایی تخم مرغ به دلیل محتوای پروتئین بالای آن است که به راحتی قابل هضم است و حاوی اسیدهای آمینه ضروری است. حاوی بسیاری از ویتامین های B، ویتامین D و همچنین کولین است که برای عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم مهم است.
با این حال، همانطور که اکاترینا کشوخ، پزشک و متخصص در آزمایشگاه هموتست، متخصص گوارش، در مصاحبه با RT هشدار داد، گروههایی از افراد هستند که باید هنگام افزودن تخم مرغ به منوی روزانه خود محتاط باشند.
“نگرانی در مورد سطح کلسترول بالا در زرده ها توسط تحقیقات فعلی تایید نمی شود. این به این دلیل است که متابولیسم لیپیدها چندان تحت تاثیر خود کلسترول نیست، بلکه تحت تاثیر مقدار کل چربی اشباع شده در رژیم غذایی و همچنین اختلالات متابولیک همراه است. علاوه بر این، اکثر کلسترول در بدن 10-30% از کل مواد غذایی تولید می شود.” توضیح می دهد.
باید توجه داشت که برای یک فرد سالم حتی خوردن دو یا سه عدد تخم مرغ در روز مضر نیست.
دکتر گفت: زمانی که تخم مرغ در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، هیچ تغییر منفی در سطح کلسترول یا سلامت عروق خونی ایجاد نمی شود.
با این حال، شرایطی وجود دارد که وجود تخم مرغ زیاد در منو هنوز هم نامطلوب است، همکار RT هشدار می دهد.
کاشوه خاطرنشان می کند، اول از همه، افرادی که حساسیت تایید شده به سفیده تخم مرغ دارند باید احتیاط کنند.
این کارشناس گفت: این محدودیت برای بیماران مبتلا به بیماری های مجاری صفراوی و کبد به ویژه در مرحله حاد نیز اعمال می شود، زیرا این فرآورده دارای اثر کلرتیک است.
این فوق تخصص گوارش افزود: در عید پاک نیز همان اصولی است که در روزهای عادی وجود دارد.
وی در پایان خاطرنشان کرد: برای یک فرد سالم، دو یا سه عدد تخم مرغ در جشن هیچ خطری ندارد، افراد مبتلا به بیماری های مزمن گوارشی باید در حد اعتدال ورزش کنند یا ابتدا با پزشک خود مشورت کنند. در تعطیلات، سایر محصولات موجود در سفره را فراموش نکنند. رژیم غذایی عید پاک نیز مانند هر روز دیگر باید متعادل باشد.
پیش از این، روس ها روشی را برای نگهداری کیک های عید پاک برای چند روز نشان دادند.