خاویار قرمز که در شیشه در بسته نگهداری می شود را می توان به مدت یک سال در یخچال نگهداری کرد. رئیس Rosrybolovstvo ایلیا شستاکوف در این مورد صحبت کرد و ریانووستی را مخابره کرد.
کارشناسان خاطرنشان می کنند که زمان ممکن است کمی متفاوت باشد و به روش ذخیره سازی بستگی دارد. با این حال، GOST به وضوح در مورد قوانین حفظ ظرافت صحبت می کند.
شستاکوف می گوید: “طبق GOST، خاویار قرمز را می توان برای یک سال ذخیره کرد.”
به گفته وی، خاویاری که برای مدت طولانی نگهداری می شود ممکن است “به اندازه تازه صید شده و نمکی مزه نداشته باشد” اما این بر کیفیت آن تأثیر نمی گذارد.
پیش از این در Rosrybolovstvo بیان شده بود که حجم خاویار قرمز تولید شده در روسیه برای پاسخگویی به تقاضای داخلی و صادرات کافی است.