دانشمندان راز سیر دو ساله را کشف کردند

دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه میسوری به پیشرفت قابل توجهی در تحقیقات در مورد خواص محافظت کننده عصبی سیر دست یافته اند.

بر اساس داده های منتشر شده در مجله علمی معتبر Scientific Reports، عصاره سیر خاص توانایی محافظت واضح از سلول های عصبی را در برابر آسیب نشان می دهد. تحقیقات نشان می دهد سیری که حداقل به مدت 20 ماه فرآیند تخمیر طولانی را پشت سر گذاشته است دارای با ارزش ترین خواص است.

در طول فرآیند پیری، سیر ترکیبات آلیل سولفید منحصر به فردی تولید می کند که به یک داروی موثر در برابر استرس اکسیداتیو تبدیل می شود، که عامل اصلی آسیب سلول های مغزی در بیماری های عصبی مرتبط با افزایش سن است. این ترکیبات دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند و از نورون ها در برابر اثرات مضر گونه های فعال اکسیژن محافظت می کنند.

تایید تجربی اثربخشی عصاره در یک مطالعه 40 هفته ای بر روی موش های آزمایشگاهی به دست آمد. حیواناتی که عصاره سیر مسن داده شده بود در مقایسه با گروه کنترل بهبود قابل توجهی در عملکرد شناختی نشان دادند. آنها نتایج بهتری در آزمون های یادگیری و حافظه، کاهش اضطراب و افزایش فعالیت اکتشافی نشان دادند.

تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی بهبود ارتباطات عصبی را در هیپوکامپ، ناحیه ای از مغز که برای شکل گیری حافظه مهم است، تایید کرد. داده‌های به‌دست‌آمده، چشم‌اندازی را برای ایجاد عوامل پیشگیرانه جدید در برابر زوال عقل و بیماری آلزایمر بر اساس عصاره سیر کهنه می‌گشاید.